Tre Medaglie
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.C.
Secco
Il legame profondo con la terra e con la tradizione vitivinicola modenese appartiene alla storia della famiglia Cavicchioli sin da quando, nel 1928, Umberto Cavicchioli iniziò a produrre il suo Lambrusco “Tradizione”, del quale la linea “Tre Medaglie” è la testimonianza più fedele e rappresentativa.
Vinificazione
Le uve sono macerate a freddo in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni. Ad una prima fermentazione alcolica segue una rifermentazione di tipo Charmat a temperatura controllata con aggiunta di mosto.
Note degustative
COLORE: spuma rosso-violacea, corposa, avvolgente e di media finezza e vino rubino intenso.
PROFUMO: al naso bouquet fruttato con sentori di ciliegia moretta di Vignola e piccola frutta nera.
GUSTO: secco e sapido, con note fruttate e fresche ben bilanciate.
Abbinamenti
Questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco ben si accompagna a un tagliere di Parmigiano Reggiano e salumi emiliani, o con le eccellenze nazionali così come primi piatti di pasta, anche fresca e ripiena, e fritture di verdure e pesce. Per il suo carattere deciso saprà stupire anche con piatti internazionali di ricerca.
Vitigni Lambrusco Grasparossa.
Provenienza Fascia collinare e pedemontana a sud di Modena.
Gradazione alcolica
11% vol.
Residuo Zuccherino
10 g/L
Temperatura di servizio
8-10°C
Formato
75 cl
Tre Medaglie
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.C.
Secco
Il legame profondo con la terra e con la tradizione vitivinicola modenese appartiene alla storia della famiglia Cavicchioli sin da quando, nel 1928, Umberto Cavicchioli iniziò a produrre il suo Lambrusco “Tradizione”, del quale la linea “Tre Medaglie” è la testimonianza più fedele e rappresentativa.
Vinificazione
Le uve sono macerate a freddo in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni. Ad una prima fermentazione alcolica segue una rifermentazione di tipo Charmat a temperatura controllata con aggiunta di mosto.
Note degustative
COLORE: spuma rosso-violacea, corposa, avvolgente e di media finezza e vino rubino intenso.
PROFUMO: al naso bouquet fruttato con sentori di ciliegia moretta di Vignola e piccola frutta nera.
GUSTO: secco e sapido, con note fruttate e fresche ben bilanciate.
Abbinamenti
Questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco ben si accompagna a un tagliere di Parmigiano Reggiano e salumi emiliani, o con le eccellenze nazionali così come primi piatti di pasta, anche fresca e ripiena, e fritture di verdure e pesce. Per il suo carattere deciso saprà stupire anche con piatti internazionali di ricerca.
Vitigni Lambrusco Grasparossa.
Provenienza Fascia collinare e pedemontana a sud di Modena.
Gradazione alcolica
Residuo Zuccherino
Temperatura di servizio
Formato
Gradazione alcolica
11% vol.
Residuo Zuccherino
10 g/L
Temperatura di servizio
8-10°C
Formato
75 cl
